高齢者の食育

副 菜

調理時間:15分

じゃがいもとねぎのとろとろスープ

肌寒い季節に温まる具だくさんスープです!
じゃがいもとねぎのとろとろスープ

材料(4人分)

じゃがいも160g
長ねぎ60g
しめじ80g
きぬさや8枚
だし汁520mL
小さじ1/2
じゃがいもとねぎのとろとろスープzoom

作り方

1 じゃがいもは皮をむき、薄めのいちょう切りにする。長ねぎは小口切り、しめじは石づきを取り半分に切る。きぬさやはすじを取り斜め半分に切る。
2 鍋にだし汁とじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したらねぎとしめじを加え、じゃがいもが軟らかくなるまで7分ほど煮る。
3 へらでじゃがいもを潰すようにして塩で調味する。きぬさやを加え、火を止める。
一人分栄養量
エネルギー43kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.2g、食塩相当量0.9g
Point

じゃがいもがとろとろなので、高齢の方でも食べやすい一品です。※H24おやこの食育教室より抜粋