子どもの食育

主菜

調理時間：25分

かぼちゃグラタン

かぼちゃの甘味がおいしいまろやかなグラタンです。

1	鮭は皮を取って一口大に、アスパラは3cm長さに、にんじんは5m厚さの半月切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
2	鍋にバターを溶かし、にんじんを炒め、やわらかくなったらアスパラ、しめじ、最後に鮭を加えて2~3分煮る。
3	かぼちゃは種を取り半分に切ってラップをかけ2分半~3分加熱する。
4	かぼちゃを冷まし、つぶしやすい大きさにざく切りにし、ボウルに入れて木ベラでつぶす。小麦粉を振り入れて牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
5	②の鍋に④と塩を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて耐熱皿に盛り、粉チーズをかけてオーブントースターできつね色に焼く。

かぼちゃのほくほく感を楽しみたいときは、かぼちゃをつぶしすぎないようにするとよいでしょう。かぼちゃの代わりにさつまいもを入れてもおいしく仕上がります。