子どもの食育

デザート

調理時間：20分

薄皮椿もち

手軽に作れる和菓子です。

1	ボウルに白玉粉と水を入れてこねる。白玉粉の粒々がなくなったら、牛乳、小麦粉、砂糖を加えて混ぜ、食紅でピンク色に染める。
2	ホットプレートを140～160℃に熱し、①の生地を楕円形になるように流し込む。表面が乾いたら裏返して焦げ目がつかないように焼く。
3	あんに水または熱湯で溶かしたスキムミルクを混ぜる。4等分にし、俵型にする。
4	③のあんを②の生地で包み、椿の葉をあしらう。

椿もちは平安時代から食べられている歴史のある餅菓子です。あんは、粒あん、抹茶あんなどお好みで作ってもよいでしょう。