大人の食育
副 菜
調理時間：10分
里芋のポテトサラダ
しょうゆが隠し味の里芋を使用したポテトサラダ
材料(1人分)
| 里芋 | 70g |
|---|---|
| たまねぎ | 10g |
| ハム | 1/2枚 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ菜 | 適量 |
| A | |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
作り方
| 1 | 里芋は皮ごと水で洗い、水気を切らずに耐熱皿にのせる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、冷ます。皮をむき、フォークで潰す。 |
|---|---|
| 2 | たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ハムは短冊切りにする。 |
| 3 | ①に②、［A］を加えてさっくり和える。 |
| 4 | 器にサラダ菜を敷き③を盛り付け、こしょうをふる。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー84kcal、たんぱく質2.6g、脂質3.3g、食塩相当量0.9g
ヨーグルトを活用し、低カロリーに仕上げました。 「旬の野菜であと一皿 野菜レシピ」より抜粋