大人の食育

主菜

調理時間：25分

ポークソテーアップルジンジャーソース

風味豊かなソースと豚肉の相性が抜群の一品です！

1	豚肉はすじ切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。りんごは皮ごと使用し、半分は1㎝角に切る。残りはすりおろしてⓐに加える。玉ねぎは1㎝角に切る。じゃがいもは皮をむき、ラップに包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら、4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2	じゃがいもはフライパンにオリーブオイル（半量）を熱し、表面に焼き色がつくまで焼く。ブロッコリーは塩（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、水気を切る。
3	フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ、両面焼き色がついたら一度取り出す。
4	フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、バターを溶かし、角切りにしたりんご、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ⓐを加える。煮立ったら豚肉を戻し、しょうゆを加え、煮汁にとろみがつくまで煮る。
5	4⃣を皿に盛り、付け合わせを添える

※「男性料理教室20のレシピ　上級編partⅡ」より抜粋