大人の食育

主菜

調理時間：20分

さんまの辛子揚げ

青魚とからしの組み合わせが新鮮です。

1	さんまは1枚を3等分に切る。
2	調味料を混ぜ合わせ、さんまを15~20分漬ける。
3	ピーマンは大きめの乱切りにする。
4	ピーマンを素揚げし、さんまは片栗粉をまぶして170度に熱した揚げ油でからりと揚げる。
5	器に盛ってレモンを添える。

秋のさんまは脂がのり、一段と美味しくなる季節です。塩焼きが一般的ですが、揚げ物や煮物でもおいしく召し上がれます。