大人の食育

副菜

調理時間：20分

里芋のごまみそかけ

里いもメインのおいしい副菜

1	里いもは形よく皮をむき、下ゆでする。
2	にんじんは輪切りにして面取りする。
3	さやいんげんはゆでて3㎝長さに切る。
4	小鍋にAを入れ、弱火にかけ、木杓子でぼってりとするまで練る。
5	鍋にだし汁、1⃣、2⃣を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱める。具が柔らかくなったら3⃣も加えてひと煮する。
6	5⃣を器に盛り、4⃣をかけ、木の芽を添える

みそに練りごまを加えてかけることでこってりとした旨味。※「高血圧予防テキスト」から抜粋