秋のレシピ
主 菜
調理時間：20分
焼き鮭の南蛮風味
定番の南蛮だれに、細切り野菜を加えてバランスのよい一品です。
材料(1人分)
| 鮭(切り身) | 1切 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| セロリ | 1/4本 |
| ピーマン | 1/4個 |
| パプリカ | 1/8個 |
| ごま油 | 大さじ1/4 |
| スライスチーズ | 1/2枚 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1/4 |
| 酢 | 大さじ1/4 |
| みりん | 大さじ1/4 |
| だし汁 | 大さじ1/4 |
| ゆずのしぼり汁 | 少々 |
| 赤唐辛子の輪切り | 少々 |
作り方
1 |
鮭は1人3切のそぎ切りにする。塩をふって小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎはくし形の薄切り、他の野菜は細切りにする。 |
|---|---|
2 |
Aを合わせておく。 |
3 |
ごま油の半量で①の野菜をさっと炒め、②の漬け汁に漬ける。 |
4 |
残りのごま油で①の鮭を焼き、裏返してチーズを適量ずつちぎってのせる。チーズが溶けたら器に盛り、③の野菜を漬け汁(適量)ごとかける。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー180kcal、たんぱく質19.7g、脂質7.1g、食塩相当量1.4g
揚げないので簡単に作れます。※「平成21年度 よい食生活をすすめるためのしおり」から抜粋