冬のレシピ
主 菜
調理時間：30分
鶏肉と野菜のデミソース煮込み
寒い季節におすすめの煮込み料理です！
材料(1人分)
| 鶏もも肉 | 70ｇ |
|---|---|
| Ａ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ1/4 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 1/8本 |
| にんじん | 1/8本 |
| じゃがいも | 1/4個 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ |
| ハヤシルウ | 15ｇ |
| こしょう | 少々 |
| Ｂ | |
| スキムミルク | 6ｇ |
| 水 | 大さじ1/2 |
| さやいんげん | 1本 |
作り方
1 |
鶏肉は4等分してＡで下味をつけ、身側に小麦粉をふる。 |
|---|---|
2 |
玉ねぎはくし形、セロリは斜め薄切り、にんじんとじゃがいもは7mm厚さのいちょう切りにする。 |
3 |
フライパンに油を温め、鶏肉を皮目から焼く。キツネ色になったら返し、さっと色が変わったら取り出す。 |
4 |
③に野菜を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を戻す。 |
5 |
分量の水を加えて蓋をし、弱めの中火で5分加熱する。ハヤシルウを加えてさらに5～10分加熱し、こしょうをふる。 |
6 |
器に盛り、仕上げにBの水溶きスキムミルクをかけて、茹でたさやいんげんを添える。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー305kcal、たんぱく質15.7ｇ、脂質16.5ｇ、食塩相当量1.8ｇ
仕上げに加えたスキムミルクで、まろやかな味わいになります。※「平成22年度 よい食生活をすすめるためのしおり」より抜粋