冬のレシピ
主 食
調理時間：20分
豆乳カルボナーラ風
豆乳を使ったあったかパスタ。
材料(１人分)
| スパゲティ | 70g |
|---|---|
| むきえび | 25g |
| 玉ねぎ | 25g |
| 白菜 | 35g |
| グリーンアスパラガス | 25g |
| 豆乳（無調整） | 100mL |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
1 |
玉ねぎは薄切りに、白菜の芯は５㎝の細切り、葉はざく切りにする。グリーンアスパラガスは縦半分に切り、５㎝の斜めに切る。 |
|---|---|
2 |
スパゲティは塩を入れず、１分程みじかく茹でる。 |
3 |
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら白菜を加え、②の茹で汁を大さじ１加えて火を通す。水分がなくなったらグリーンアスパラガス、むきえび、豆乳の順に加える。 |
4 |
③にスパゲティを加え、豆乳が煮詰まり、とろみがでてきたら、塩味をつけ、器に盛り付けて黒こしょうをふる。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー369kcal、たんぱく質18.0g、脂質6.5g、塩分相当量1.1g
豆乳のコクと旨みで、塩分控えめでもおいしさがアップします。 ※「平成27年度 TUNAGU」事業テキストより抜粋