ビーフストロガノフ｜冬のレシピ｜旬のレシピ

冬のレシピ

主菜

調理時間：40分

牛肉と玉ねぎを煮込んだロシア料理
クリスマスメニューにもおすすめです。

1	玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
2	牛肉に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
3	フライパンに半量のバターを入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒め一度皿に取り出す。
4	フライパンに残りのバターと牛肉を入れ焼き色がつくまで炒める。
5	マッシュルームと炒めた玉ねぎを加え、デミグラスソースと赤ワインを加えとろみが出るまで煮詰める。
6	生クリームを加え、最後にレモン汁を加える。
7	器に盛りつけ、パセリをふる。

玉ねぎをじっくり炒めることで、甘みとうまみが増します。