簡単パエリア｜春のレシピ｜旬のレシピ｜一般財団法人日本食生活協会

春のレシピ

主食

調理時間：40分

旬のあさりを使用した彩のよりメニューです。

1	米は洗ってざるにあげ、水気をよくきる。
2	えびは背わたを取り、足はキッチンバサミで切りそろえ、あさりは塩水(3%程度)で塩抜きし、殻を丁寧に洗う。
3	にんにく、玉ねぎは粗みじん切りにする。
4	ミニトマト、さやいんげんは半分に切り、黄パプリカは種を取り2㎝程の角切りにする。
5	フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、えびの片面を焼く。返したらあさりを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、えびとともに取り出す。
6	⑤のフライパンに③を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、①の米を入れてさらに炒め、米が充分に厚くなったらAを加えて混ぜ、表面を平らにし、さやいんげん、黄パプリカ、ミニトマトを並べ、沸騰させる。1分ぐらいしたら弱火西、蓋をして約20分炊く。
7	炊きあがったら⑤を並べ、蓋をして約3分蒸らす。
8	器に盛りつけ、レモンを添える。

あさりは鉄や亜鉛などミネラルが豊富です。