チキン南蛮｜夏のレシピ｜旬のレシピ｜一般財団法人日本食生活協会

夏のレシピ

主菜

調理時間：20分

暑い日こそスタミナメニュー。
鶏むね肉には疲労回復の効果があります。

1	鶏むね肉は1.5㎝厚さの一口大にそぎ切りにし、aで下味をつける。
2	耐熱容器にbを合わせ、電子レンジ600wで３０秒加熱する。
3	タルタルソースを作る。茹で卵は粗く刻む。玉ねぎは５㎜角に切り、水にさらしてしっかり水気を切る。高菜漬けは水気をペーパーなどでしっかり押さえて５㎜に切る。残りの材料とともにすべて混ぜ合わせる。
4	フライパンに１㎝程度の油を熱しておく。①に薄力粉をまぶしつけ、溶いた卵液にくぐらせて揚げ焼きにする。熱いうちに②のタレを全体にからめる。
5	皿に④を盛りつけ、タルタルソースをかける。ちぎったレタスとパセリを添える。

鶏むね肉に下味をつけたり、薄力粉をまぶしつけるときは、ビニール袋を使うと扱いやすく、簡単にできます。