夏のレシピ
主 食
調理時間：30分
彩りいなり
しば漬けと甘酢れんこんの2種類のいなり寿司！
材料(1人分)
| ごはん | 125g |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| A | |
| だし汁 | 75mL |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2強 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しば漬け | 7.5g |
| 枝豆（冷凍） | 20g（正味10g） |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| れんこん | 10g |
| B | |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| みょうが | 1/2個（10g） |
| 万能ねぎ | 2.5g |
| 大葉 | 1枚 |
作り方
1 |
油揚げは半分に切り、袋状に開いてから油抜きをして水気を絞る。しば漬けは粗く刻む。枝豆はさやから出す。れんこんは1～2mm幅のいちょう切りにして水にさらし1分ほど茹でてボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。みょうが、万能ねぎは小口切り、大葉はせん切りにする。 |
|---|---|
2 |
鍋にAを煮立てて油揚げを入れ、3分ほど煮含める。 |
3 |
1/2のごはんに、しば漬け、枝豆、白ごまを入れて混ぜる。 |
4 |
残りのごはんにれんこんをB ごと加え、みょうが、万能ねぎ、大葉を加えて混ぜる。 |
5 |
油揚げは汁気を軽く絞り、口を内側に少し折る。③、④をそれぞれ2等分にし詰める。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー475kcal、たんぱく質15.0g、脂質15.8g、食塩相当量2.6g
油揚げは、しっかり油抜きすることで油っぽさがなくなります。みょうがや大葉がアクセントになり、食欲が落ちる時期にもおすすめの一品です。※「お米が食べたい（おすし編）」より抜粋