高齢者の食育
副 菜
調理時間：10分
根菜の甘酒酢炒め
甘酒を使ったやさしい味です
材料(2人分)
| ごぼう | 1/3本（正味50g） |
|---|---|
| れんこん（中） | 1/2節（正味70g） |
| にんじん | 正味40g |
| 小ねぎ | 2本（10g） |
| ごま油 | 小さじ1・1/2 |
| Ⓐ甘酒（2倍濃縮） | 小さじ1 |
| Ⓐ酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1・2/3 |
| いりごま（白） | 小さじ1/2 |
作り方
| 1 | ごぼうは皮をこそげ、薄い斜め切りにする。 れんこんとにんじんは皮をむき、薄めの半月切りにする。小ねぎは小口切りにする。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、ごぼうを入れ2分ほどじっくり炒める。れんこんを入れさらに1分炒め、残りのごま油とにんじんを加え、炒める。野菜に火が通ったら、Ⓐを加え混ぜ、最後にしょうゆを回しかけ、いりごまを入れ、からめる。 |
| 3 | 2⃣を器に盛り、小ねぎをかける。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー85kcal、たんぱく質1.4g、脂質3.4g、食塩相当量0.8g
※「令和7年度 生涯骨太クッキング」より抜粋