高齢者の食育

副菜

調理時間：60分

だんご汁

身体もあたたまり、だんごと旬の野菜でおなかもいっぱい！\015\012家族みんなで楽しめます。

1	☆に水を少しずつ加え、耳たぶの硬さくらいによくこねる。中指の太さにちぎり、固く絞ったふきんをかぶせ、20分くらいおく。これを細くのばし、たっぷりの湯でゆで、ざるに上げる。
2	里いもは皮をむき輪切りにし、水でもどしておいた干ししいたけは千切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらしアクをむく。にんじんは3㎝の千切りにする。
3	だし汁で煮えにくい野菜から煮ていき、①を加え調味し、小口切りにしたねぎを入れる。

お好みの野菜を入れ、たくさん野菜を摂取しましょう！※「長寿日本　伝承の味」大分県掲載レシピのだんご汁を参考にアレンジしています。