高齢者の食育

主菜

調理時間：15分

白身魚とキャベツのおろし煮

魚には片栗粉をまぶして舌触りよく仕上げます！

1	魚は食べやすい大きさに切り、塩、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。
2	キャベツは食べやすい大きさに切る。
3	鍋にAの調味料を熱し、①の魚を入れ加熱する。
4	③にキャベツと水分を切った大根おろしを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、茹でたオクラを添える。

味が薄くならないように、大根おろしはよく水分を切って煮汁に入れましょう。※「高齢期の食生活」より抜粋。