高齢者の食育

主菜

調理時間：30分

あじと豆腐のカレー炒め

食欲が低下しがちな時期でも、カレー味で美味しくいただけます。

1	あじは半身を3等分のそぎ切りにする。豆腐は8等分に切り、軽く重石をし水気を切る
2	玉ねぎは薄切り、パプリカは食べやすい大きさに切る。しめじは子房に分ける。パセリはみじん切りにする。
3	あじ、豆腐の両面に塩こしょうをふり、Ⓐを薄くまぶす。
4	フライパンに半量の油を熱し、あじ、豆腐を両面色よく焼き、取り出す。残りの油を加え、しめじ、玉ねぎ、パプリカを炒めしんなりしたらあじ、豆腐を戻し入れる。
5	4⃣に合わせたⒷを加え炒める。器に盛り付け、パセリをふる。

あじは三枚におろしてあるものを購入すると、お手軽に作ることができます。