高齢者の食育
副 菜
調理時間：30分
里芋のごま味噌煮
旬の里芋の煮物です。\015\012いつもの煮物をごま味噌風味にアレンジ
材料(1人分)
| 里芋 | 中1~2個(皮をむいて87g) |
|---|---|
| A | |
| 牛乳 | 3/8カップ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| B | |
| みそ | 大さじ1/8 |
| すりごま | 大さじ3/8 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1/16 |
作り方
| 1 | 里いもは皮をむいて半分に切る。塩(分量外)でもみ洗いしてぬめりをとり、洗い流す。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に①とAを入れて火にかける。沸いてきたら弱めの中火で15~20分煮る。 |
| 3 | ②にBを加え混ぜて火をとめ、器に盛る。 |
- 一人分栄養量
- エネルギー135kcal、たんぱく質5.0g、脂質5.3g、食塩相当量0.4g
牛乳を加えるのでまろやかに仕上がります。※H28「生涯骨太クッキング」から抜粋