高齢者の食育

主菜

調理時間：20分

かぶと厚揚げのミルク煮

旬のかぶを使った変わり種の煮物です。体も温まり、寒い冬におすすめです。

1	かぶはくし形に、葉は3㎝の長さに、厚揚げは2㎝の厚さに切る。かぼちゃは4㎝厚さの一口大に切り、皮をまだらにむく。しめじはほぐしておく。
2	鍋にかぼちゃと水を入れて沸騰させ、弱火にして7～8分程煮込み、かぶと厚揚げを加えて柔らかくなるまで蓋をして煮る。
3	牛乳、味噌、鶏がらスープの素、こしょうを加え、煮立ったらAの水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

味噌を加えることでコクが増します。たくさんの野菜が入っているので、野菜不足を補える一品です。